Cien productores, técnicos e hijos de socios de la Cooperativa Asociación de Ganaderos de Jalapa (Asogajal), son capacitados para incrementar los niveles productivos de leche y mejorar su calidad.

Las capacitaciones son impartidas por expertos  y serán clausuradas con un acto, el próximo 25 de junio.

La actividad es parte de un proyecto del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), que contempla la reactivación económica, comercial y productiva rural de la ganadería en 200 familias de Jalapa, El  Jícaro y San Fernando; municipios de Nueva Segovia.

El IDR se plantea con esta actividad, orientar y promover el desarrollo competitivo mediante el cambio de actitudes, conocimientos y buenas prácticas de producción para incidir en el crecimiento de los niveles productivos y mejorar la calidad de la leche cruda.

El IDR transfiere tecnología en la obtención y preservación de la calidad de la leche. También garantiza la calidad sanitaria de la leche acopiada para procesamiento y tener un sistema de autocontrol auditable en cada unidad productiva ganadera.

Otros de los objetivos son garantizar la inocuidad de la leche fluida, mejorar los canales de comercialización mediante la inserción del producto en mercados más competitivos, así como aportar nuevas técnicas de almacenamiento y preparación de alimentos para la época de verano.