La papa es parte de la dieta de millones de personas.

El INTA estuvo presente en la Feria de la Papa que se realizó en Matagalpa con la participación de organizaciones que trabajan en el cultivo y la elaboración de productos alimenticios a base del tubérculo.

El INTA expuso algunas de las nuevas variedades que se validan en coordinación con cooperativas de Matagalpa y Jinotega, dedicadas a este cultivo y a la producción de semilla.

En Nicaragua el consumo de papa es de ocho kilogramos per cápita anual. Se cultiva entre 800 y mil 200 hectárea, y se obtiene una producción de 35 a 40 por ciento de la demanda nacional.

Para cubrir el déficit se ha tomado como alternativa el desarrollo del uso de la semilla sexual de papa, que permite la reducción de costos, disminución de problemas con las enfermedades transmitidas por propagación y ampliación de producción de papa-semilla en regiones cálidas, con esto se evita la dependencia de la importación de semilla.

El INTA invitó a degustar en la feria, bebidas, comidas y dulces procesados a base de papa, elaborados en el Centro de Desarrollo Tecnológico de Sébaco (CDT-INTA Sébaco). De igual manera, obsequiarán las recetas como parte del aporte a la seguridad alimentaria.

El ingeniero Juan de Dios Molina, especialista en papa, expusó los trabajos de investigación del INTA.